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Welches Essen ist für mich gesund?

Die beste Ernährung ist die, auf die man Lust hat! Unser Körper weiß am besten, was gut für uns ist. Wer die Anweisungen richtig deutet schafft alle Vorraussetzungen schlank & gesund zu bleiben.
Gesundes Essen

Gibt es das gesunde Essen überhaupt?

Schlank durch essen auf das was man Lust hat?

Hmm irgendwie habe ich das schon immer so gemacht, aber so richtig toll hat es bislang nicht funktioniert. Vermutlich gibt es bei der Aussage bestimmt noch einen Haken. Und ob es den gibt.

Unser Körper befindet sich evolutionstechnisch in der Steinzeit

Unsere Grundängste, unterbewusste Handlungen und Lust auf Zucker & Fett haben sich im Laufe 10.000 er Jahre gebildet und in den letzten 2000 Jahren ist alles anders geworden.
In der Steinzeit gab es keinen Aldi oder Lidl mit Regalen voller Süssigkeiten und Zuckergebäck mit reichlich Fett darin.
Woher soll unsere tief angelegte Lust auf Essen den wissen dass es für uns keine Mühe mehr bedeutet, reichlich an Zucker und Fett zu kommen.
Um in der Steinzeit an Fett zu kommen bedeutete das, mit einem immensen Körpereinsatz auf die Jagd zu gehen. Zu allem Unglück war das nicht mal immer von Erfolg gekrönt und es gab nur Beeren & Kräuter.
Heutzutage beim Metzger kein Fleisch mehr zu erwischen ist nahezu unmöglich und der Aufwand ist dank PKW und Rolltreppe auch auf ein gut erträgliches Maß geschrumpft. Leider aber nicht die Lust auf Zucker und Fett.


Meine Erlebnisse mit verstecktem Zucker

Ich esse doch schon sehr wenig Zucker

Ein paar Cheeseburger alleine decken schon den täglichen Zuckerbedarf.
Wobei eigentlich kein Bedarf vorhanden ist, weil unser Körper problemlos Kohlenhydrate in Zucker umwandelt. Es wird eher ein Maximalwert von 50-90g Zucker pro Tag empfohlen.
Ich bin heftig erschrocken als ich an 2 willkürlich gewählten Tagen nachträglich in penibler Kleinarbeit nachgelesen habe wie viel versteckten Zucker ich mit Lebensmittel zu mir nehme.
Diese Erkenntnis war neben dem Verzicht auf Geschmacksverstärker mit entscheidend für mich das Thema "Kochen mit Grundnahrungsmittel" anzugehen, um zumindest auf den versteckten Zucker verzichten zu können.


Gibt es gesunde Lebensweisen?

Okinawa im Wandel

Auf der tropischen Inselgruppe Okinawa werden die Alten älter als die Jungen.
Anders als für Abchasien, Georgien oder Hunza in Pakistan existieren für Okinawa belastbare Register, die bei guter Gesundheit ein hohes erreichbares Alter bescheinigen.
Zu Japan gehörend war die Inselgruppe nach dem Ende des zweiten Weltkrieges bis 1972 ein amerikanischer Stützpunkt. Es leben immer noch 50 000 Angehörige des US-Militärs auf den Inseln. Dadurch bedingt, entstand auf Okinawa eine höhere Dichte an Hamburger-Restaurants als irgendwo sonst in Japan.
Während die jüngeren Einwohner sich dem amerikanischen Lebensstil anpassten, ernähren sich die Älteren traditionell von vielen Süßkartoffeln, frischem Gemüse und Tofu. Fleisch wird seltener gegessen und das Fett stammt fast ausschließlich aus Samen Nüssen und Fisch.
Einerseits leben in Okinawa die meisten 100 jährige Japaner und anderseits sind unter den 50 Jährigen die meisten Fettleibigen mit dem schlechtesten Risikoprofil für kardiovaskuläre Erkrankungen, das höchste Risiko koronarer Herzerkrankungen sowie das höchste Risiko eines vorzeitigen Todes.

Gesund alt werden

Laut WHO lässt sich in 21 Ländern länger gesund leben als in Deutschland.
Dabei entscheidet nicht die absolute Lebenserwartung, sondern die Jahre die ohne Krankheiten zu erreichen sind. Deutsche Männer können mit 70,4 Jahren Gesundheit rechnen, Japaner mit 74,5. Während Frauen vor 100 Jahren nur 2-3 Jahre im Durchschnitt länger lebten sind es jetzt in Deutschland sieben bis acht Jahre.
Interessant ist dass wir trotz aufwändigem Gesundheitssytem hinter Frankreich, Schweden, Spanien, Italien, Griechenland.... liegen. Vermutlich spielen viele Faktoren eine Rolle, aber nichts lässt sich so günstig und einfach ändern wie das Essverhalten.



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